Дефицит фисташек: как ажиотаж вокруг дубайского шоколада влияет на глобальные рынки

Ажиотаж вокруг дубайского шоколада стал причиной глобального дефицита фисташек, что подтверждается статьей в Financial Times.

"Стремительный рост популярности дубайского шоколада спровоцировал глобальный дефицит предложения фисташек, что усугубило существующую в мире нехватку данного зеленого ореха и привело к резкому росту цен", - отмечается в публикации.

По информации представителя компании CG Hacking, нехватка фисташек в США, главном их экспортере, произошла из-за недостаточного урожая в прошлом году. Это привело к значительному сокращению запасов. Кроме того, урожай оказался более высокого качества, чем обычно, что снизило количество доступных дешевых ядер орехов без скорлупы, которые обычно используются в шоколадных изделиях.

Популярность дубайского шоколада лишь усугубила сложившуюся ситуацию. За последний год цена на ядра фисташковых орехов выросла с 7,65 до 10,30 долларов за фунт. В результате некоторые магазины начали ограничивать количество плиток шоколада, которые может приобрести один покупатель.

Дубайский шоколад стал вирусным в интернете летом 2024 года благодаря многочисленным обзорам блогеров. Этот десерт состоит из шоколада, фисташковой пасты и теста катаифи.